Nyheter

/Nyheter

Kokkekunst på statsbudsjettet

Norge har alle forutsetninger for å fremme kortreist mat, ren mat og mat som kultur og næring. Gjennom statsbudsjettet for 2020 satser regjeringspartiene nå på å videreutvikle arbeidet med rekruttering, kompetanseheving og utvikling av norske kokketalenter for internasjonale konkurranser. Gjennom strategien Matnasjonen Norge 2030 løfter regjeringen betydningen av at mat som kultur fremmer både geografisk [...]

2019-11-12T22:03:14+00:00 november 12th, 2019|

Vinneren av Årets kokk 2019 er Christian André Pettersen

I kveld ble Norges mest prestisjefulle kokkekonkurranse Årets Kokk arrangert i Mathallen i Oslo. Av fem utrolig sterke finalister, gikk Christian André Pettersen seirende ut av konkurransen, og blir dermed Norges kandidat i den neste internasjonale Bocuse d’Or-konkurransen. Christian André Pettersen skal representere Norge i Bocuse d’Or Europe i Tallin i 2020, og i verdensfinalen [...]

2019-09-24T23:40:45+00:00 september 24th, 2019|

Her kan du streame konkurransene!

24. september 2019 går Årets Kokk og Årets Unge Kokk av stabelen på Mathallen i Oslo. Konkurransedagen starter kl. 07.00 med Årets unge kokk, mens selveste Årets kokk starter kl. 14.00. Et fagsterkt og dyktig lag med kokker og matentusiaster, skal lede publikum gjennom begge konkurransene, enten som konferansierer i Mathallen eller som programledere og ekspertkommentatorer [...]

2019-09-30T14:58:08+00:00 september 24th, 2019|

Årets kokk 2019: Råvarene

Fokus på råvarer og bærekraft i tilberedning og presentasjon Norsk sei spiller hovedrollen i fatretten, mens vaktler fra Ryfylke er hovedråvare i tallerkenretten, når de fem Årets kokk-kandidatene skal i ilden. Når råvarene endelig presenteres, enten fat eller tallerken, har kandidatene og deres team tilbakelagt måneder med planlegging, testing og smaking basert på en tematisk [...]

2019-09-22T15:29:06+00:00 september 22nd, 2019|

Årets unge kokk 2019: Råvarene

Vegetar og sjømat i verdensklasse I Årets unge kokk skal det fremstilles to tallerkenretter. Den ene vegetarisk med jordskokk i hovedrollen, den andre en sjømatfest med Auroralaks, skalldyr og trøffeltang. Begge rettene skal ha en klar norsk identitet, med tydelige smaker av alle hovedråvarene.  Når de fem unge kokkene inntar konkurransekjøkkenet 24. September, er første [...]

2019-09-22T15:41:44+00:00 september 22nd, 2019|

Kunnskapsrike mateksperter leder oss gjennom konkurransedagen

24. september kåres Norges neste kandidat i Bocuse d’Or. Konkurransedagen starter kl. 07.00 med Årets unge kokk, mens selveste Årets kokk starter kl. 14.00. Et fagsterkt og dyktig lag med kokker og matentusiaster, skal lede publikum gjennom begge konkurransene, enten som konferansierer i Mathallen eller som programledere og ekspertkommentatorer i studio. Klikk her for å [...]

2019-09-20T23:51:12+00:00 september 20th, 2019|

Smaksdommerjobben: Ønsker å bli overrasket og inspirert   

Hvordan smaker maten? Ser den appetittlig ut? Har kandidaten vært kreativ? Har retten det lille ekstra som overrasker dommeren? Serveres den varm? Når smaksdommerne får tallerkenen plassert foran seg, brytes alt ned på et detaljnivå, før helhetsbildet settes sammen igjen og poeng kan fordeles.    - Med en gang tallerkenen settes foran meg, så ser jeg [...]

2019-09-19T19:20:51+00:00 september 19th, 2019|

Nordiske toppkokker med som kjøkkendommere i Mathallen  

Hvordan er kandidatens arbeidsmetoder og hygiene? Er det mye matsvinn? Følges de strenge konkurransereglene? Kjøkkendommerens arbeid består i å følge og bedømme kandidatenes arbeid på konkurransekjøkkenet.   Kjøkkendommerne skal vurdere kandidatenes håndverk, kjøkkenteknikk, arbeidsmetoder, hygiene, utnyttelse av råvarene og minimering av svinn. I tillegg sjekker de at teamene følger tidsskjema og regler.   - Vi har vært [...]

2019-09-19T18:08:32+00:00 september 19th, 2019|

Årets ganefryd: Råvarer fra fremtidens matkurv 

Norske stillehavsøsters med tang og tare som butare, sukkertare og søl, var råvarene årets kandidater skulle eksperimentere med for å kvalifisere seg til Årets kokk og Årets unge kokk. Fellesnevnere for disse råvarene er at de er bærekraftige marine råvarer vi kommer til å bruke mer i fremtiden. Det er en smaks- og fagsterk jury [...]

2019-09-18T12:41:44+00:00 september 17th, 2019|

Dette er årets gjestedommere!

Gjestedømming er vanlig praksis internasjonalt, og å invitere andre lands mesterkokker til å dømme, har vi lang tradisjon for. Generøsiteten vi blir til del når andre stiller opp for oss og faget, og forståelsen og vennskapene som bygges på tvers av landegrensene, er viktige verdier gjestedømming bringer med seg.  Dommerne er ofte ledende kokker fra [...]

2019-09-19T20:42:07+00:00 september 16th, 2019|