15. og 16. mars arrangeres Bocuse d’Or Europe i Marseille, Frankrike. Her finner du praktisk informasjon om konkurransen. Denne artikkelen oppdateres fortløpende. Jeg vil streame konkurransen! I tradisjon tro produserer vi vår egen stream! Direkte fra BAMAs lokaler på Kalbakken i Oslo vil våre ekspertkommentatorer gi deg analyser og formidle det vi ser på skjermen [...]
Tallerkenrett Første rett Duo av Yellowtail Kingfish & fjordørret Jordbær fra Wiig Gartneri, råreke, avokado og wasabi Leskende tomat fra Hanasand Andre rett Grillet fjordørret & confitert Yellowtail Kingfish Marinert stikkelsbær og hvitvinssaus «Bouquet Norvégienne» med stilkblomkål, taskekrabbe og friske vekster ... Fat Helstekt lammesadel «rôtisserie» fra Lofoten med aromatiske krydder Pai «en croûte» med [...]
Norsk duo Fjord av smaker Lettgrillet fjordørret, yellowtail kingfish & råreker Syrlig & varm Tindved, yuzu og jalapeño Myk glede Perletomat, nyr & fennikel Fornyet klassiker Lettbakt fjordørret & sitron Gilhus Gård Kingfish naturell, blomkålstilk & eple Helt sprøtt Smørporsjert blåskjell med Nduja «Sandefjordsmør» Grønn pepper & issider ... Gode tradisjoner «Torvestad Gaard [...]
Havets gull Fjordørret & Yellowtail Kingfish Havets Yin & Yang Speket fjordørret Sitrongress fra Bergsmyrene og grillet stilkblomkål Råmarinert norsk kingfish Råreker fra Lyngen og syrlig melon Sprø rosettbakkels Aromatisk milk punch Stikkelsbær fra Røyse gård og jalapeno fra Stange Gyllen duo Fjordørret en croûte Brunet smør og sitruspepper Lettbakt norsk kingfish Smørkokt [...]
Norske smaker Inspirert av havet, kysten og barndommens smaker – tolket gjennom norsk håndverk og jærsk natur. SJØMAT Krydderstekt fjordørret Estragon, brunet smør og sprøtt surdeigsbrød Syltet agurk «Kingfish-remulade», kapers og sennepsfrø Stilkblomkål fra Gilhus gård Sprø grønnsaker og blomster Luftig smørsaus Fennikelpollen, sitron og blåskjell SMAK AV HØST Duo av Yellowtail Kingfish og [...]
Christian André Pettersen er vinneren av Årets Kokk 2025 I kveld, etter intens konkurranse i Stavanger Konserthus, ble det klart at Christian André Pettersen er vinneren av Årets Kokk 2025, og skal representere Norge i Europakvalifiseringen til Bocuse d’Or. Så ble det Christian André Pettersen, med commis Hanna Korvald og coach Sebastian Gibrand, som stakk [...]
Når maten møter musikken: Kandidatenes lydspor til Årets Kokk 2025 Mat er aldri bare smak. Den er lukt, syn, tekstur – og for årets fire kandidater i Årets Kokk, også lyd. Når tallerkenene bæres inn foran dommerne, er det ikke bare fjordørret, Yellowtail Kingfish og norsk lam som presenteres. Hver rett har sitt eget lydspor. [...]
De deler en dragning mot konkurranse, et blikk for detaljer og en urokkelig respekt for råvarene. Likevel bærer hver av kandidatene i Årets Kokk 2025 med seg sin egen historie, sine egne verdier – og sin egen drøm om hvordan mat skal oppleves og deles. Bli bedre kjent med fire kokker som på ulike måter [...]
Christian André Pettersen er en av de mest markante konkurransekokkene i Norge de siste årene. Han har vunnet Årets Kokk flere ganger, representert Norge i Bocuse d’Or – og står nå på terskelen til å åpne sin egen restaurant i Sandnes: Alter Ego. Øyeblikket som endret alt Det er mange høydepunkter å se tilbake på, [...]
Eli Anne Rosvold Sundset er soussjef på Tollbua i Trondheim. Hun har tatt steg for steg i konkurranseverdenen: først som commis for Håkon Solbakk i Årets Kokk 2021, deretter på laget til Filip August Bendi – og til slutt med egen seier i Årets unge kokk. Det er sistnevnte hun trekker frem som sitt stolteste [...]