Nyheter

/Nyheter

Årets kokk 2019: Råvarene

Fokus på råvarer og bærekraft i tilberedning og presentasjon Norsk sei spiller hovedrollen i fatretten, mens vaktler fra Ryfylke er hovedråvare i tallerkenretten, når de fem Årets kokk-kandidatene skal i ilden. Når råvarene endelig presenteres, enten fat eller tallerken, har kandidatene og deres team tilbakelagt måneder med planlegging, testing og smaking basert på en tematisk [...]

2019-09-22T15:29:06+00:00 september 22nd, 2019|

Årets unge kokk 2019: Råvarene

Vegetar og sjømat i verdensklasse I Årets unge kokk skal det fremstilles to tallerkenretter. Den ene vegetarisk med jordskokk i hovedrollen, den andre en sjømatfest med Auroralaks, skalldyr og trøffeltang. Begge rettene skal ha en klar norsk identitet, med tydelige smaker av alle hovedråvarene.  Når de fem unge kokkene inntar konkurransekjøkkenet 24. September, er første [...]

2019-09-22T15:41:44+00:00 september 22nd, 2019|

Kunnskapsrike mateksperter leder oss gjennom konkurransedagen

24. september kåres Norges neste kandidat i Bocuse d’Or. Konkurransedagen starter kl. 07.00 med Årets unge kokk, mens selveste Årets kokk starter kl. 14.00. Et fagsterkt og dyktig lag med kokker og matentusiaster, skal lede publikum gjennom begge konkurransene, enten som konferansierer i Mathallen eller som programledere og ekspertkommentatorer i studio. Klikk her for å [...]

2019-09-20T23:51:12+00:00 september 20th, 2019|

Smaksdommerjobben: Ønsker å bli overrasket og inspirert   

Hvordan smaker maten? Ser den appetittlig ut? Har kandidaten vært kreativ? Har retten det lille ekstra som overrasker dommeren? Serveres den varm? Når smaksdommerne får tallerkenen plassert foran seg, brytes alt ned på et detaljnivå, før helhetsbildet settes sammen igjen og poeng kan fordeles.    - Med en gang tallerkenen settes foran meg, så ser jeg [...]

2019-09-19T19:20:51+00:00 september 19th, 2019|

Nordiske toppkokker med som kjøkkendommere i Mathallen  

Hvordan er kandidatens arbeidsmetoder og hygiene? Er det mye matsvinn? Følges de strenge konkurransereglene? Kjøkkendommerens arbeid består i å følge og bedømme kandidatenes arbeid på konkurransekjøkkenet.   Kjøkkendommerne skal vurdere kandidatenes håndverk, kjøkkenteknikk, arbeidsmetoder, hygiene, utnyttelse av råvarene og minimering av svinn. I tillegg sjekker de at teamene følger tidsskjema og regler.   - Vi har vært [...]

2019-09-19T18:08:32+00:00 september 19th, 2019|

Årets ganefryd: Råvarer fra fremtidens matkurv 

Norske stillehavsøsters med tang og tare som butare, sukkertare og søl, var råvarene årets kandidater skulle eksperimentere med for å kvalifisere seg til Årets kokk og Årets unge kokk. Fellesnevnere for disse råvarene er at de er bærekraftige marine råvarer vi kommer til å bruke mer i fremtiden. Det er en smaks- og fagsterk jury [...]

2019-09-18T12:41:44+00:00 september 17th, 2019|

Dette er årets gjestedommere!

Gjestedømming er vanlig praksis internasjonalt, og å invitere andre lands mesterkokker til å dømme, har vi lang tradisjon for. Generøsiteten vi blir til del når andre stiller opp for oss og faget, og forståelsen og vennskapene som bygges på tvers av landegrensene, er viktige verdier gjestedømming bringer med seg.  Dommerne er ofte ledende kokker fra [...]

2019-09-19T20:42:07+00:00 september 16th, 2019|

Møt Årets unge kokk-teamene

De fem Årets unge kokk-kandidatene, Celine Ekholt, Aron Espeland, Liliana Haaland, Runar Helgeland og Aleksander Løkkeberg Vartdal, har valgt teamene de skal konkurrere med i Mathallen 24. september.  I år er arrangeres Årets unge kokk for første gang. Dette skal være en uavhengig konkurranse, og skal bidra til å bygge opp et miljø av norske [...]

2019-09-15T16:37:02+00:00 september 14th, 2019|

Møt Årets kokk-teamene

Når de fem kandidatene entrer konkurransekjøkkenet i Mathallen 24. september, er det med et nøye utvalgt team i ryggen. Her kan du bli bedre kjent med teamene, og lese om kandidatens valg av coach og commis. Team Bendi Kandidat Filip August Bendi er 31 år gammel, og jobber til daglig som kreativ utvikler for Thon [...]

2019-09-15T16:39:43+00:00 september 14th, 2019|

Her kan du streame konkurransene!

24. september 2019 går Årets Kokk og Årets Unge Kokk av stabelen på Mathallen i Oslo. Her kan du se begge  konkurransene fra start til slutt, fra kl. 07.00 om morgenen til premieseremonien er over sent på kvelden.   Fra 07:00 - 12:00, 24. september 2019   Fra 12:00 til 22:30, 24. september 2019

2019-09-16T22:10:14+00:00 september 12th, 2019|