– Med Kjeldsberg på laget kan vi styrke satsingen påbærekraft og rekruttering. Stiftelsen Norsk Gastronomi inngår en langsiktig samarbeidsavtale med kaffeprodusenten Kjeldsberg, som i likhet med ledende norske kokker brenner for godt håndverk og kvalitet fra jord til bord. I generasjoner har Kjeldsberg brent kaffe for norske ganer og leverer i dag kaffe til REMA [...]
#gastronomiensdag – Med søkelys på en bærekraftig gastronomi 18. juni er det FNs dag for bærekraftig gastronomi ♻️ I den anledning oppfordrer Stiftelsen Norsk Gastronomi kokker og restauranter over hele landet til å markere dagen! – Ved å ta initiativ til å markere Gastronomiens dag, håper vi å sette i gang gode samtaler om gastronomi og bærekraft, [...]
Norge blir neste vertsland for den prestisjefylte konkurransen Bocuse d’Or Europe i 2024, Konkurransen vil finne sted i Trondheim, våren 2024. - Dette er en ærefull oppgave som skaper store muligheter for Norge som matnasjon, og for regionene til å vise sin særegenhet. Konkurransen samler de beste kokkene i Europa, og arrangementet bidrar til å [...]
Norges kandidat i Bocuse d’Or Europe, Filip August Bendi, vant bronse i Budapest i kveld. Danmark og Ungarn kom på henholdsvis første- og andreplass. Filip August Bendi og Team Norway er dermed videre til verdensfinalen i Lyon i januar 2023. Norges kandidat i Bocuse d’Or Europe, Filip August Bendi, vant bronse i Budapest i kveld. [...]
Med råvarer som markerer slutten på vinteren og starten på våren, skal kandidat Filip August Bendi overbevise dommerne i Bocuse d’Or Europe. Rømme, rotgrønnsaker, tindved, blomster og skudd bidrar til å løfte frem norske smaker på konkurransemenyen. Hvilke råvarer harmonerer med hverandre og fremhever de forskjellige smakene? Når Filip August Bendi, commis Leon Haarberg Nilsen [...]
Regjerende Europamester Christian André Pettersen, blir æresdommer i Bocuse d’Or Europe i Budapest 23. og 24. mars. - Etter å ha vunnet gull i de to siste Europafinalene som kandidat, ser jeg nå veldig frem til å være æresdommer, og å oppleve konkurransen fra dommerbordet, forteller Christian André Pettersen, som var Norges kandidat i Bocuse d’Or [...]
Når Filip August Bendis fat bæres ut fra konkurransekjøkkenet 24. mars klokken 15.15, avsløres et nyskapende design, som følger hans design av fat fra den første deltagelsen i Årets kokk i 2017 og frem til nå i Bocuse d’Or Europe i 2022. Presentasjonen av fatene er alltid et spektakulært syn, og er et av konkurransens [...]
Blir det pallplass på Team Norway i Bocuse d’Or Europe i år? 23. og 24. mars arrangeres Europafinalen i Budapest. Følg Filip August Bendi og laget hans på Nordic Food Live. Sendingen kommenteres av innsiktsfulle kommentatorer, og det sendes en egen videojournalist til Budapest, slik at seeren kommer enda tettere på. Her kan du streame konkurransen i [...]
Coachen er kandidatens mentor, og har som oppgave å motivere, veilede, utfordre og inspirere kandidaten til å yte sitt beste, i både forberedelsene og på selve konkurransedagen. Kandidaten velger coachen ut ifra erfaring og kompetanse. Det er avgjørende at coachen kjenner til konkurransen teamet skal gjennom, og at de vet hva som kreves for å [...]
Et ungt kokketalent med god faglig innsikt og vilje til å gjøre en brennende innsats. Commisen er en viktig brikke på teamet, og den eneste som får være på konkurransekjøkkenet sammen med kandidaten. En commis er et ungt kokketalent som assisterer kandidaten på konkurransekjøkkenet, og som på konkurransedagen skal kunne utføre de samme oppgavene på [...]