Stiftelsen \u00c5rets Kokk lanserer en ny konkurranse for kokker under 25 \u00e5r. Konkurransen vil gi kokker i ung alder en egen tittel, kunnskap og erfaring som er helt n\u00f8dvendig for \u00e5 hevde seg i verdens mest krevende kokkekonkurranse, Bocuse d\u2019Or.
\n<\/strong>
\n<\/a><\/strong>– \u00c5rets Unge Kokk gir inspirerte unge kokker en mulighet til \u00e5 konkurrere i en krevende, men litt lettere versjon av \u00c5rets Kokk. Den skal inspirere unge mennesker til \u00e5 bli bedre kjent med faget og god mat. Den skal ogs\u00e5 gi flere kokker den flotte erfaringen det er \u00e5 konkurrere i denne typen individuelle konkurranser, sier Tom Victor Gausdal, leder av Akademiet \u00c5rets kokk (tidl. Bocuse Akademiet).<\/p>\n

Gausdal vektlegger sine egne erfaringer fra tiden forut for Bocuse d\u2019Or 2005, hvor han vant s\u00f8lvet.<\/p>\n

– Tiden jeg tilbragte med alle de vanskelige valgene og treningen, er noe av det som definerer meg som fagperson i dag. F\u00f8rst noen \u00e5r etterp\u00e5, forstod jeg hvilken flott utdanning det er \u00e5 st\u00e5 i et slikt l\u00f8p. At flere n\u00e5 kan f\u00e5 denne typen erfaringer, mener vi ogs\u00e5 bidrar til \u00e5 l\u00f8fte hver enkelt deltaker og alle oss kokker til et h\u00f8yere faglig niv\u00e5.<\/p>\n

\u00c5rets Unge Kokk er et viktig bidrag til \u00e5 bygge opp et milj\u00f8 av norske kokker, som p\u00e5 sikt kan hevde seg i internasjonale konkurranser. Det vil bidra til \u00e5 l\u00f8fte faget, norske r\u00e5varer og norsk matkultur.<\/p>\n

–\u00a0Samtidig kan vi her jobbe med kj\u00f8nnsbalanse i kokkemesterskap uten kompromiss p\u00e5 v\u00e5rt strenge merittkriterium,\u00a0sier faglig leder i Akademiet Gunnar Hvarnes.<\/p>\n

Obligatorisk r\u00e5varetema: Ganefryd \u2013 Norske stillehavs\u00f8sters, tang og tare
\n<\/strong>For at en ung kokk skal kvalifisere seg, m\u00e5 en innsendelsesoppgave besvares. Den skal inneholde litt om bakgrunn, motivasjon og en helt unik oppskrift p\u00e5 ganefryd av norsk stillehavs\u00f8sters, kombinert med artene sukkertare, butare og\/eller s\u00f8l. Innsendelsesoppgaven vurderes av Akademiet, som best\u00e5r av de norske mesterkokkene som har konkurrert i Bocuse d\u2019Or siden 1987.<\/p>\n

Klikk her for \u00e5 finne innsendelsesoppgaven.<\/strong><\/a>\u00a0Svarfrist 1. mai kl. 20.00.<\/p>\n

Konkurransen retter seg mot kokker fra b\u00e5de sm\u00e5 og store restauranter fra hele landet. S\u00f8kerne f\u00e5r vite om de har passert n\u00e5l\u00f8yet i andre halvdel av mai. Da offentliggj\u00f8res ogs\u00e5 r\u00e5varene og reglene for konkurransen.<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

–\u00a0Det skal v\u00e6re resultatet p\u00e5 tallerkenen som er det aller viktigste. I praksis betyr det at det ikke blir store s\u00f8lvfat, dyre r\u00e5varer og andre ting som gj\u00f8r deltakelse \u00f8konomisk krevende. Vi vil se etter faglighet, kreativitet og smak. Vi skal kort og godt k\u00e5re den beste unge kokken, fortsetter Gunnar Hvarnes.<\/p>\n

Talentutvikling
\n<\/strong>Konkurranser p\u00e5 s\u00e5 faglig krevende niv\u00e5 blir ogs\u00e5 arenaer for personlig utvikling.\u00a0\u00c5rets Unge Kokk\u00a0er lansert som en uavhengig konkurranse, og organiseres med et langsiktig blikk for at konkurranser ogs\u00e5 fungerer som motorer for talent- og n\u00e6ringsutvikling.<\/p>\n

–\u00a0Her l\u00f8ftes de yngste kokkene frem, og vi f\u00e5r hilse p\u00e5 flere av de kokkene som vil sette spor og skape fremtidens norske gastronomi,\u00a0avslutter Arne S\u00f8rvig, daglig leder i Stiftelsen \u00c5rets kokk.<\/p>\n

Konkurransen vil arrangeres i Mathallen 24. september, samme dag som \u00c5rets Kokk avholdes.\u00a0<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Oversiktsbilde \u00c5K2015: Foto Stiftelsen \u00c5rets kokk<\/p>\n

Tom Victor Gausdal:\u00a0Foto Anne Valeur<\/p>\n

Gunnar Hvarnes: Foto Tom Haga<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Stiftelsen \u00c5rets Kokk lanserer en ny konkurranse for kokker under 25 \u00e5r. Konkurransen vil gi kokker i ung alder en egen tittel, kunnskap og erfaring som er helt n\u00f8dvendig for \u00e5 hevde seg i verdens mest krevende kokkekonkurranse, Bocuse d\u2019Or. – \u00c5rets Unge Kokk gir inspirerte unge kokker en mulighet til \u00e5 konkurrere i en […]<\/p>\n","protected":false},"author":919856,"featured_media":3427,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3283","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hvaskjernaa"],"yoast_head":"\n