Bli kjent med Team Espeland!
Kandidat: Aron Espeland
Commis: Synva Gjerde Knapstad
Coach: Eline Sofie Sunde
Kandidat: Aron Espeland
Oppvokst i en familie med dype røtter i matlaging, der begge foreldrene var kokker og drev både restaurant og Jæren Hotell. Aron mistet faren sin som fireåring, og allerede som tiåring var han å finne på kjøkkenet hvor faren hadde jobbet – en opplevelse som formet hans lidenskap for faget.
I læretiden hos Bent Stiansen, fikk han smaken på konkurransekokking, og har siden deltatt både individuelt og som del av det norske kokkelandslaget.
I dag henter han smaker og inspirasjon fra Jæren, med sterk vekt på bærekraft og kvalitet i alle ledd.
Commis: Synva Gjerde Knapstad
En talentfull ung kokk fra Voss, kjent for sitt smittende og gode humør!
Synva startet sin kulinariske reise ved Voss videregående skole, hvor hun tidlig utmerket seg: I 2021 ble hun kåret til beste kokkeelev i TINE MatCup. Hun har gått i lære hos Arne Brimi, og med det har hun arbeidserfaring fra både Vianvang og BrimiBue i Lom. I 2023 vant hun, sammen med Mari Solem Brennhaugen, ASKO Servering Norgescup for kokkelærlinger.
I januar 2025 deltok Synva som commis for Singapore i Bocuse d’Or i Lyon, noe som ga verdifull erfaring hun vil ta med seg inn i Årets kokk-konkurransen.
Coach: Eline Sofie Sunde
Eline er en bauta i konkurransemiljøet, og var senest med team Singapore til Lyon og Bocuse d’Or.
Eline startet sin kulinariske reise som lærling ved NB Sørensen Annen Etage i Stavanger, og har erfaring fra Gastrologik og Adam & Albin i Stockholm, samt Hotel Bristol i Oslo.
Oppvokst på gård, har Eline et sterkt fokus på bærekraftig matlaging, med lokale og økologiske råvarer. I 2021 mottok hun KokkeKarlas Legat for sitt arbeid med bærekraft og sitt ønske om å lære ved zero waste-restauranten Silo i London.
Hun har også samarbeidet tett med Filip August Bendi i Årets kokk 2019 og 2021.
Kandidat – Lagets frontfigur og kreative drivkraft
Kandidaten er lagets hovedperson og den som leder arbeidet, både i forberedelsene og under konkurransen. Rollen krever teknisk presisjon, kreativitet og utholdenhet, samt evnen til å prestere under press. Kandidaten står for menyutvikling, smakskombinasjoner og presentasjon, og har det overordnede ansvaret for at både tallerkenrett og fat når konkurransens høye standarder.
Under konkurransedagen leder kandidaten samarbeidet med commis, og sammen gjennomfører de komplekse oppgaver innenfor en stram tidsramme.
Commis – Ungt talent og nøkkelspiller
En commis er et ungt kokketalent under 23 år, som samarbeider tett med kandidaten gjennom hele konkurranseforløpet. Rollen krever høy arbeidskapasitet, tempo og faglig dyktighet, og valget av commis er en nøkkelbeslutning for ethvert lag.
Under konkurransedagen har commis og kandidat fem og en halv time til å tilberede og presentere både tallerkenrett og fat for dommerpanelet. Commisen kan utføre alle oppgaver på lik linje med kandidaten, og er derfor en helt avgjørende del av teamets prestasjon.
Coach – Mentor, strateg og motivator
En coach er kandidatens viktigste støtte, både i forberedelsene og under selve konkurransen. Rollen krever inngående kjennskap til konkurransens format, og en evne til å motivere, veilede og utfordre kandidaten. Coachen følger hele prosessen fra idéutvikling til ferdig rett, bidrar med strategisk planlegging, og analyserer både arbeidsflyt og råvarer.
Under konkurransen har coachen sin plass utenfor kjøkkenet, der hen overvåker tid og presisjon, håndterer eventuelle uforutsette hendelser og sikrer at alt går etter planen.
Foto: Stian Broch
