Paul Bocuse var en levende fransk kokkelegende, restauratør og innehaver av tre Michelin-stjerner, ærespresident i SIRHA og ridder av den franske Æreslegionen. Paul ble også regnet som en av fadderne for La nouvelle cuisine, det nye franske kjøkken, matkunst av høy klasse, som inspirerer kokker verden over.
Paul Bocuse var initiativtageren til konkurransen Bocuse d’Or, som for første gang ble arrangert i Lyon i 1987, da i tilknytning til den kulinariske messen Salon des Métiers de Bouche (nå SIRHA). Paul Bocuse var president for Bocuse d’Or inntil hans sønn, Jérôme Bocuse, overtok tittelen i 2016.
Paul Bocuse døde 20. januar 2018.