Måltidet: En katalysator for verdiskapning

Av Arne Sørvig, Stiftelsen Norsk Gastronomi Gastronomien er oss Sentralt i vårt kulturelle og økonomiske landskap finner vi gastronomien, en dynamisk og levende kraft som handler om mye mer enn å mette våre sultne mager. Mat og måltid er forteller av historie, skaper av fellesskap og brobygger mellom ulike kulturer. Gjennom både tradisjonelle og moderne [...]

2024-06-18T14:12:07+02:00juni 18th, 2024|

Bent Stiansen utnevnt til ærespris

BOCUSEKOKK BENT STIANSEN UTNEVNT TIL ÆRESHÅNDVERKER Bocusekokk Bent Stiansen er utnevnt til Oslo Håndverk & Industriforenings (OHIF) Æreshåndverker. Stiansen utnevnes til den ærefulle prisen blant annet for sitt usedvanlig gode håndlag med mat og mennesker. Bent Stiansen er tredje person som mottar denne utmerkelsen, i godt lag med H.M Dronning Sonja, som fikk utnevnelsen i [...]

2024-05-28T22:55:40+02:00mai 28th, 2024|

Vinner av NM 2024 blir kandidat til Årets kokk 2025

Vinner av NM i Kokkekunst 2024 blir kandidat til Årets kokk 2025 Norske Kokkers Landsforening og Stiftelsen Norsk Gastronomi har fornyet samarbeidet, som gir vinneren av NM i Kokkekunst privilegert adgang til å være blant de utvalgte kandidatene til Årets kokk 2025. Samtidig vil sølvvinneren i Årets kokk 2025 få det ærefulle oppdraget å representere [...]

2024-05-24T12:31:08+02:00mai 24th, 2024|

Bronse til Norge og Håvard Werkland

Bronse til Norge og Håvard Werkland på hjemmebane i Bocuse d’Or Europe i kveld. Norges kandidat i Bocuse d’Or Europe, Håvard Werkland, vant bronse i Trondheim i kveld. Danmark og Sverige kom på henholdsvis første og andre plass. Håvard Werkland og Team Norway er dermed videre til verdensfinalen i Lyon i januar 2025. Bocuse d’Or [...]

2024-03-20T19:39:45+01:00mars 20th, 2024|

Stream konkurransen – her er sendeplanen!

19. og 20. mars er det duket for Bocuse d'Or Europe, denne gangen i Trondheim, og Norges kandidat, Håvard Werkland, commis Grunde Gillund og coach Christopher W. Davidsen skal bokstavelig talt konkurrere på hjemmebane! Teamet skal i ilden på konkurransens første dag, som kjøkken nummer ti. Ikke gå glipp av konkurransen – stream den her!  [...]

2024-03-18T14:18:38+01:00mars 17th, 2024|

Kandidat: Håvard Werkland

– Pappa mente jeg ville svi tevannet. Slik starta Håvard Werkland sin kokkekarriere. For Håvard var det ikke aktuelt å flytte fra Kyrksæterøra når han starta på videregående, og på hjemstedet var ikke valgene mange. Ingen mente det var en særlig god ide å starte på kokkelinjen, men nå sitter Werkland med billetten til verdens [...]

2024-03-18T14:22:48+01:00mars 16th, 2024|

Commis: Grunde Gillund

Et springbrett Vilje, tempo og god faglig innsikt er avgjørende egenskaper hos commien, det unge kokketalentet som skal assistere kandidaten på kjøkkenet. Kokketalentet blir en helt avgjørende brikke på teamet, og det er alltid stor forventning til hvem kandidaten velger som sin commis. En commis er et ungt kokketalent under 23 år, som samarbeider med [...]

2024-03-12T20:25:08+01:00mars 12th, 2024|

Coach: Christopher W. Davidsen

En veileder og motivator Coachen er kandidatens fremste mentor. Treneren har som oppgave å inspirere, veilede, motivere og utfordre, i både forberedelsene og på selve konkurransedagen. Det er avgjørende at coachen kjenner konkurransen godt, og vet hva som kreves for å komme på pallen. – Treneren skal være en støtte til kandidaten og tilpasse oppfølgingen [...]

2024-03-12T20:25:21+01:00mars 11th, 2024|

Auksjon: Vinn signert kokkejakke!

Nå kan du bli eier av en Bragard-jakke signert av 20 internasjonale Bocuse-kokker og Segers-jakken Håvard Werkland brukte da han vant Årets kokk 2023! Pengene går uavkortet til World Central Kitchens arbeid. Delta på auksjonen her. Bocuse d’Or Winners har i en årrekke støttet arbeidet i World Central Kitchen (WCK). WCK er en kokkedrevet førstelinjerespons-organisasjon [...]

2024-03-12T23:04:45+01:00mars 10th, 2024