Nyheter

/Nyheter

Ny faglig leder og nytt styre i Akademiet

Bocusekokkene i Årets kokk Akademiet, valgte i går Tom Victor Gausdal som ny faglig leder etter Gunnar Hvarnes. Å være faglig leder betyr å kvalitetssikre det faglige i konkurransearbeidet, fra invitasjoner til deltakelse, utvelgelse, definisjon av konkurranseregler, godt innhold i kandidat- og teamutviklingsarbeidet og selvsagt overse og sikre solid gjennomføring av konkurransene Årets kokk og [...]

2020-06-09T15:08:31+00:00 juni 9th, 2020|

Korona-tiden: Geir Skeie

Ikke la eierkokkenes skaperkraft stagnere    Å redusere merverdiavgiften vil bidra til å beholde mangfoldet i restaurantbransjen, sikre rekrutteringen og redusere arbeidspresset. Geir Skeie, restauratør, forfatter, vinimportør, og en tydelig, opinionsdannende fagperson, håper at merverdiavgiften reduseres til 15 % permanent. Gjøres det ikke noe med attraktiviteten i restaurantøkonomien, vil nok Norge tape mye både etablert og [...]

2020-05-27T17:00:23+00:00 mai 27th, 2020|

Korona-tiden: Mikael Svensson

Frykter for mangfoldet i næringen Engasjement og kreativ bruk av gode norske råvarer står på menyen nå som Mikael Svensson, kjøkkensjef og eier av Michelin-restauranten Kontrast, igjen har åpnet dørene etter uker med nedstenging. Nå håper han de norske restaurantgjestene fortsetter å komme, og at staten vurderer beskatningen av mat som serveres på toppnivå. Av: [...]

2020-05-25T21:55:02+00:00 mai 25th, 2020|

Korona-tiden: Gunnar Hvarnes

- Nå er vi nødt til å tenke annerledes Kreativiteten og teamarbeidet har lidd mest under korona-krisen for frilanskokk og rådgiver Gunnar Hvarnes.  Nå forbereder han seg på en arbeidshverdag med nye, smarte måter å tenke mat og konsepter på. Og som coach for Team Norway, forbereder han og kandidat Christian André Pettersen seg på [...]

2020-05-11T21:14:52+00:00 mai 11th, 2020|

Korona-tiden: Heidi Bjerkan

Å ta kontroll på en usikker situasjon  I midten av mars ble det iverksatt strenge tiltak for å redusere spredningen av korona-viruset, og de fleste restaurantene var nødt til å lukke dørene på ubestemt tid. For Heidi Bjerkan, som driver restaurantene Credo og Jossa i Trondheim, samt mathallen Vippa i Oslo, betydde det en ny [...]

2020-05-04T16:25:18+00:00 mai 4th, 2020|

Smak 2020

Norske kokker skal fortsatt være verdensledende. Hør hvordan på SMAK 2020. Hva er drivkraften hos en konkurransekokk? Hvordan skal norske kokker bli best i verden? Og hvordan kan norske kokker bidra til mer bærekraftige råvarer? Når SMAK 2020 arrangeres denne uken i Lillestrøm, er det satt av en hel dag til Stiftelsen Årets kokk og [...]

2020-03-03T14:57:30+00:00 mars 3rd, 2020|

NHOs ÅRSMIDDAG!

NHOs ÅRSMIDDAG: HØNSEFØTTER OG MATGLEDE TIL SAMFUNNSTOPPER Hvilke fellestrekk har hyse, tang og tare, kje, kveitekjaker, hønseføtter, vinterlagret kålrot, reinhjerte og nedfallsepler? Det er mat som av ulike årsaker blir til overs eller ikke tas i bruk, og det er noen av råvarene som står på menyen når Norges samfunnstopper samles til NHOs årsmiddag i [...]

2020-01-17T13:50:11+00:00 januar 8th, 2020|

Kokkekunst på statsbudsjettet

Norge har alle forutsetninger for å fremme kortreist mat, ren mat og mat som kultur og næring. Gjennom statsbudsjettet for 2020 satser regjeringspartiene nå på å videreutvikle arbeidet med rekruttering, kompetanseheving og utvikling av norske kokketalenter for internasjonale konkurranser. Gjennom strategien Matnasjonen Norge 2030 løfter regjeringen betydningen av at mat som kultur fremmer både geografisk [...]

2019-11-12T22:03:14+00:00 november 12th, 2019|

Vinneren av Årets kokk 2019 er Christian André Pettersen

I kveld ble Norges mest prestisjefulle kokkekonkurranse Årets Kokk arrangert i Mathallen i Oslo. Av fem utrolig sterke finalister, gikk Christian André Pettersen seirende ut av konkurransen, og blir dermed Norges kandidat i den neste internasjonale Bocuse d’Or-konkurransen. Christian André Pettersen skal representere Norge i Bocuse d’Or Europe i Tallin i 2020, og i verdensfinalen [...]

2019-09-24T23:40:45+00:00 september 24th, 2019|

Her kan du streame konkurransene!

24. september 2019 går Årets Kokk og Årets Unge Kokk av stabelen på Mathallen i Oslo. Konkurransedagen starter kl. 07.00 med Årets unge kokk, mens selveste Årets kokk starter kl. 14.00. Et fagsterkt og dyktig lag med kokker og matentusiaster, skal lede publikum gjennom begge konkurransene, enten som konferansierer i Mathallen eller som programledere og ekspertkommentatorer [...]

2019-09-30T14:58:08+00:00 september 24th, 2019|