Christian Andre Pettersen, Filip August Bendi, Øyvind Bøe Dalelv, Geir Magnus Svae og Rasmus Johnsen Skoglund skal kjempe om tittelen Årets Kokk 2017. Konkurransen finner sted i Mathallen 12. september, og vinneren blir Norges nye kandidat til Bocuse d’Or; verdens vanskelige og mest prestisjefylt kokkekonkurranse. Kandidatene som skal delta i Årets kokk er valgt ut [...]
24. og 25. januar arrangeres verdensmesterskapet i kokkekunst, Bocuse d’Or, i Lyon. Ønsker du å følge Christopher W. Davidsen og resten av det norske teamet? Her kan du streame konkurransen. Sendetider: Tirsdag 24. januar, kl. 10.00 - 18.00 Onsdag 25. januar, kl. 10.00 - 17.00 og 18.00 - 19.00 (prisseremoni). Bocuse d'Or Norge [...]
Tirsdag 24. januar skal Norges Bocuse d’Or-kandidat Christopher W. Davidsen i ilden i Lyon. Etter nesten 4000 timer på treningskjøkkenet det siste året, sikter Christopher og hans team seg mot en pallplass. Denne uka befinner Christopher W. Davidsen, commis Håvar Werkland og coach Gunnar Hvarnes seg på høydetrening hos den tidligere Bocuse-vinneren Regis Marcon for [...]
Har du tenkt deg til Lyon 25. og 26. januar? Her får du svar på noen praktiske spørsmål. Hvor vil konkurransen finne sted? Eurexpo Lyon Avenue Louis Blériot 69600 Chassieu Frankrike Konkurranseområdet er i Hall Paul Bocuse (hall 6.3). Hvor finner jeg mer informasjon om billettsalg og hvor kan jeg kjøpe min billett? Du kan [...]
Er du vår neste kandidat til Bocuse d’Or 2019? Bocuse d’Or Norge søker kandidater til Årets kokk. Vinneren av konkurransen blir Norges representant til Bocuse d’Or Europe 2018 og verdensfinalen i Lyon i 2019. Årets kokk-konkurransen arrangeres i Mathallen i Oslo 12. september 2017. Søkere må sende inn tre personlige oppskrifter, samt en beskrivelse av [...]
Det ypperste av norsk matkultur Tørrfisken modnes på sol og hjell i den perfekt tempererte og rene Lofoten-luften. Nå blir den også hovedingrediens i «beste ganefryd». - Tørrfisk er en særnorsk delikatesse og viktig del av norsk matkultur og -historie. Takket være dens unike og spennende tekstur- og smaksegenskaper er det en ypperlig råvare å [...]
Som smårett eller forrett skal kandidatene til Årets kokk presentere en rett der norske beter fra Hasle gård er hovedråvare. - Norske beter er i verdensklasse og veldig anvendelige. Årets kandidater kan velge å bruke chioggiabeten, rødbete eller gulbete. Beter kan både kokes, bakes, pureres og er godt egnet til sylting, sier faglig leder i [...]
Lerstangkylling er en ny fransk saktevoksende kyllingrase, oppvokst i Vestfold - Lerstangkyllingen har en rik og saftig smak som egner seg godt til gode hverdagsretter og selskapsretter. Den er fantastisk å helsteke, samt lage rustikke retter av lårene, sier Lars-Erik Underthun, styreleder i Bocuse d’Or-akademiet. - Kyllingen er et kvalitetsprodukt som bærer både preg av [...]
Kaldtvannsreker Norske reker vokser og modnes sakte i kalde og rent farvann langs Norgeskysten. - Reker er en fantastisk råvare. Kokte norske kaldtvannsreker har et fast kjøtt og en frisk, søt og litt salt smak. Rekene kan serveres alene, i salater eller med forskjellige typer sauser og dressinger. De kan også serveres varme, men det [...]
Bocuse d’Or fortsetter å putte overraskelser på menyen. I dag ble det kjent at tallerkenretten Christopher W. Davidsen og de andre finalistene skal servere under verdensfinalen, utelukkende skal bestå av frukt, grønnsaker, korn, frø eller belgfrukter. I anledning Bocuse d’Ors 30års-jubileum, har den internasjonale organisasjonskomitéen bestemt seg for å fornye konkurransen og utfordre de 24 [...]