Dette er Team CAP!
Kandidat: Christian André Pettersen
Commis: Hanna Korvald
Coach: Sebastian Gibrand
Kandidat: Christian André Pettersen
Med røtter fra Bodø og Filippinene, er Christian André kjent for sin intense drivkraft, presisjon og visuelle stil. Han har vunnet bronse i Bocuse d’Or to ganger (2019 og 2021), og gull i Bocuse d’Or Europe i 2018 og 2020.
Med en unik evne til å forene norske tradisjoner med asiatiske impulser, skaper han retter som utfordrer både teknikk og estetikk. Han er en sentral skikkelse i norsk gastronomi og liker å pushe grenser – både på tallerkenen og i uttrykket.
Til daglig leder han prosjektet Alter Ego i Sandnes, et moderne og kreativt rom under oppbygging.
Commis: Hanna Korvald
Hanna Korvald er kokk på Spiseriet i Stavanger Konserthus, hvor hun også tok sin læretid. Hun har konkurranseerfaring fra Norgescup 2024 (gull) og Nordisk 2024 (bronse), og var commis i Årets unge kokk 2023.
Hanna er en fremadstormende kokk, med sterk lidenskap for både mat og konkurranser – kjent for sitt gode humør og sin rolige tilstedeværelse på kjøkkenet.
Coach: Sebastian Gibrand
Svensk mesterkokk med en innovativ tilnærming til nordiske råvarer og moderne smakskombinasjoner. Han representerte Sverige i Bocuse d’Or i 2019 og 2021, der han delte pall med Christian André Pettersen.
Med bakgrunn fra prestisjerestauranter som Operakällaren, Frantzén, det svenske kokkelandslaget og Oaxen Krog, leder han nå sitt eget selskap med fokus på unike matopplevelser på tvers av sjangre.
Sebastian er en av Sveriges mest profilerte kokker og et forbilde for nye generasjoner.
Kandidat – Lagets frontfigur og kreative drivkraft
Kandidaten er lagets hovedperson og den som leder arbeidet, både i forberedelsene og under konkurransen. Rollen krever teknisk presisjon, kreativitet og utholdenhet, samt evnen til å prestere under press. Kandidaten står for menyutvikling, smakskombinasjoner og presentasjon, og har det overordnede ansvaret for at både tallerkenrett og fat når konkurransens høye standarder.
Under konkurransedagen leder kandidaten samarbeidet med commis, og sammen gjennomfører de komplekse oppgaver innenfor en stram tidsramme.
Commis – Ungt talent og nøkkelspiller
En commis er et ungt kokketalent under 23 år, som samarbeider tett med kandidaten gjennom hele konkurranseforløpet. Rollen krever høy arbeidskapasitet, tempo og faglig dyktighet, og valget av commis er en nøkkelbeslutning for ethvert lag.
Under konkurransedagen har commis og kandidat fem og en halv time til å tilberede og presentere både tallerkenrett og fat for dommerpanelet. Commisen kan utføre alle oppgaver på lik linje med kandidaten, og er derfor en helt avgjørende del av teamets prestasjon.
Coach – Mentor, strateg og motivator
En coach er kandidatens viktigste støtte, både i forberedelsene og under selve konkurransen. Rollen krever inngående kjennskap til konkurransens format, og en evne til å motivere, veilede og utfordre kandidaten. Coachen følger hele prosessen fra idéutvikling til ferdig rett, bidrar med strategisk planlegging, og analyserer både arbeidsflyt og råvarer.
Under konkurransen har coachen sin plass utenfor kjøkkenet, der hen overvåker tid og presisjon, håndterer eventuelle uforutsette hendelser og sikrer at alt går etter planen.
Foto: Tom Haga
