Inspirasjonen fra Bocuse-kokker som Charles Tjessem, Gunnar Hvarnes, Rasmus Kofoed og Sven Erik Renaa motiverte Filip August Bendi (30) til å selv delta i kokkekonkurranser. - Min mat skal være logisk. Det skal være rene smaker. En løk skal smake løk. Råvarene er flotte i seg selv og trenger ikke å tukles for mye med [...]
Håvard Werkeland (24) har alt stått på pallen i Lyon - som Christopher W. Davidsens commis. Nå håper han at naturlige smaker og fokus på det visuelle skal ta ham et steg nærmere drømmen om å bli den yngste vinneren av Bocuse d’Or. - Målet når jeg lager mat er å få fram de naturlige [...]
Fokus på bærekraft og matsvinn er viktig for Øyvind Bøe Dalelvs (29) og noe han håper blir lagt merke til i Årets kokk-konkurransen 24. september. - Min matfilosofi er preget av min nord-norske identitet med rene, enkle og tydelige smaker. Årene på kjøkkenet på Statholdergaarden har også påvirket maten jeg lager, men samtidig har jeg [...]
Ønsket om å skape en wow-faktor og viljen til å stadig utvikle seg, er blant grunnene til at Marius Dragsten Kjelsrud (25) deltar i Årets kokk-konkurransen i september. - Min matfilosofi baserer seg på min kjærlighet til kunnskap om mat. Den er basert på inntrykkene jeg har hatt i karrieren og er derfor noe som [...]
Kjærligheten til faget og en drøm om å stå øverst på pallen i Lyon gjør at Christian André Pettersen (29) deltar i Årets kokk for tredje gang. - Min matfilosofi er minimalistisk perfeksjonisme ispedd et hint av Østen. Selv om hovedråvaren alltid skal stå i fokus, forsøker jeg å skape en balanse i smaksbildet og [...]
Fem kandidater skal konkurrere om tittelen Årets unge kokk i Mathallen den 24. september. Jordskokk er hovedråvare i den første tallerkenretten, mens den andre tallerkenen skal være en sjømatfest der laksen spiller hovedrollen sammen med skalldyr. - Vi synes dette er en veldig fin og tidsriktig oppgave der kandidatene får muligheten til å vise at [...]
Viswanathan ANAND (India) og Maxime VACHIER-LAGRAVE (Frankrike) er ikke bare to av verdens ledende sjakkspillere, i dag gikk de også til topps i Sjakkmat-konkurransen under Altibox Norway Chess i Stavanger. Under stødig coaching fra Årets kokk-kandidat Filip August Bendi, tilberedte og serverte «Team 2» den mest smakfulle hjernematen. Den uhøytidelige konkurransen er et samarbeid mellom Altibox [...]
Hvilken sjakkmester er også en mester på kjøkkenet? Fredag 7. juni skal Magnus Carlsen, Vishy Anand, Fabiano Caruana og syv andre sjakkmestre prøve seg som konkurransekokker, under veiledning av kandidatene til Årets kokk 2019. Oppgaven er å lage den mest smakfulle konkurranseretten, basert på norsk laks og norske vårgrønnsaker. Sted: Nofimas kjøkken på Måltidets Hus, Richard [...]
Disse fem kokkene kan bli Norges første Årets unge kokk! Aleksander Løkkeberg Vartdal, Aron Espeland, Celine Ekholt, Liliana Haaland og Runar Helgeland er de første kandidatene til konkurransen Årets unge kokk 2019. Konkurransen finner sted i Mathallen 24. september, samme dag som konkurransen Årets kokk 2019. Målet med Årets unge kokk er å løfte frem [...]
VAKTEL, SEI OG ROTGRØNNSAKER PÅ MENYEN UNDER ÅRETS KOKK 2019 Seien får hovedrollen i fatretten når fem av Norges beste konkurransekokker skal konkurrere om å bli Norges neste kandidat til Bocuse d’Or 2021. Råvaren til tallerkenretten er Ryfylkevaktel med norske rotgrønnsaker. Oppkjøringen til Årets kokk 2019 er for alvor i gang, og denne uka var [...]