Smaker fra hele verden på menyen på NHOs årsmiddag Globale smaker og lokale råvarer. Bocuse d’Or Norge er kulinarisk rådgiver for NHOs årsmiddag, og har hentet inspirasjon fra hele verden og kombinert det med gode norske råvarer. Middagen er en del av NHOs årskonferanse, med tema «Vi og verden». Klikk her for å se menyboken [...]
I 2019 er det 20 år siden Terje Ness tok gull i Bocuse d’Or med sei, og nå spiller den hvite, magre fisken hovedrollen i innsendelsesoppgaven til Årets kokk 2019. Seien er en overlegen svømmer som trives best på steder med sterk strøm. Det perlegrå kjøttet er magert og har en mer karakteristisk smak enn annen hvitfisk, [...]
Bocuse d’Or Norge søker kandidater til Årets kokk. Vinneren av konkurransen blir Norges representant til Bocuse d’Or Europe 2020 og verdensfinalen i Lyon i 2021. Årets kokk-konkurransen arrangeres i Mathallen i Oslo 24. september 2019. Her finner du innsendelsesoppgaven. Deadline: 15. februar kl. 20.00 Søkere må sende inn tre personlige oppskrifter, samt en beskrivelse av sine [...]
30. januar inviterer Bocuse d’Or Norge til Norgesfesten 2019 og feiringen av vår norske deltager i Bocuse d’Or 2019, Christian André Pettersen og hans team. Festen vil bli holdt på Loft Club, en kjent nattklubb i sentrum av Lyon. Dørene åpner kl. 21.00, det vil bli livemusikk og vår DJ sørger for god stemning ut i de [...]
- En landsfader for den norske kokkebransjen En fantastisk trendsetter og ambisiøs drivkraft for kokkefaget. En kokk og mentor som alltid har rett, og som får kandidatene til å ville overgå seg selv. I dag fyller Eyvind Hellstrøm 70 år, og norske Bocuse-kokker gratulerer jubilanten. «Bra hva, Bent?». I 1993 tok Bent Stiansen Norges og [...]
Her finner du praktisk informasjon om Bocuse d’Or i Lyon 2019. Hvor og når vil konkurransen finne sted? Konkurransen går av stabelen 29. og 30. januar i Lyon, Frankrike. Adressen til konkurranseområdet er: EUREXPO Boulevard de l'Europe 69680 CHASSIEU - FRANCE Konkurransen vil finne sted i hall 6. Hvordan kommer jeg meg til konkurranseområdet? Mer [...]
Bocuse d’Or utfordrer med fornyelse av en klassisk fransk rett i verdensfinalen i januar. I dag ble det kjent at tallerkenretten kandidat Christian André Pettersen og de andre finalistene skal tilberede, er en chartreuse med skjell og grønnsaker. Startrekkefølgen i konkurransen er også klar og Team Norway skal i aksjon på konkurransens første dag, tirsdag [...]
I januar i år døde Paul Bocuse og etterlot seg konkurransen Bocuse d’Or, som han i sin tid etablerte med sine kokkevenner, som en ekstraordinær arv. Kommentar av Régis Marcon, President i Den internasjonale organisasjonskomiteen Bocuse d’Or, Lyon, Frankrike. I 2019-utgaven av konkurransen ønsker vi å hedre denne arven ved å videreføre eventyret, og samtidig [...]
Kalvecarré fra fransk kalv, blir hovedråvaren til fatretten i Bocuse d’Or i Lyon i januar 2019. Norges kandidat, Christian André Pettersen og hans team, er klare til å ta fatt på utfordringen. - Dette er en spennende oppgave. Kalv er en takknemlig råvare fordi den både er definert og tander i smak, noe som gir [...]
Av Arne Sørvig, daglig leder Bocuse d’Or Norge. Verdensfinalen i Bocuse d’Or 2019 finner sted i Lyon 29. og 30. januar. Det er den 17. utgaven siden 1987, og Norge har stått på pallen ti av de 13 gangene de har deltatt. I Europafinalen i Torino i juni i år, vant Norge gull, og reiser [...]