Med råvarer som markerer slutten på vinteren og starten på våren, skal kandidat Filip August Bendi overbevise dommerne i Bocuse d’Or Europe. Rømme, rotgrønnsaker, tindved, blomster og skudd bidrar til å løfte frem norske smaker på konkurransemenyen. Hvilke råvarer harmonerer med hverandre og fremhever de forskjellige smakene? Når Filip August Bendi, commis Leon Haarberg Nilsen [...]
Regjerende Europamester Christian André Pettersen, blir æresdommer i Bocuse d’Or Europe i Budapest 23. og 24. mars. - Etter å ha vunnet gull i de to siste Europafinalene som kandidat, ser jeg nå veldig frem til å være æresdommer, og å oppleve konkurransen fra dommerbordet, forteller Christian André Pettersen, som var Norges kandidat i Bocuse d’Or [...]
Når Filip August Bendis fat bæres ut fra konkurransekjøkkenet 24. mars klokken 15.15, avsløres et nyskapende design, som følger hans design av fat fra den første deltagelsen i Årets kokk i 2017 og frem til nå i Bocuse d’Or Europe i 2022. Presentasjonen av fatene er alltid et spektakulært syn, og er et av konkurransens [...]
Blir det pallplass på Team Norway i Bocuse d’Or Europe i år? 23. og 24. mars arrangeres Europafinalen i Budapest. Følg Filip August Bendi og laget hans på Nordic Food Live. Sendingen kommenteres av innsiktsfulle kommentatorer, og det sendes en egen videojournalist til Budapest, slik at seeren kommer enda tettere på. Her kan du streame konkurransen i [...]
Coachen er kandidatens mentor, og har som oppgave å motivere, veilede, utfordre og inspirere kandidaten til å yte sitt beste, i både forberedelsene og på selve konkurransedagen. Kandidaten velger coachen ut ifra erfaring og kompetanse. Det er avgjørende at coachen kjenner til konkurransen teamet skal gjennom, og at de vet hva som kreves for å [...]
Et ungt kokketalent med god faglig innsikt og vilje til å gjøre en brennende innsats. Commisen er en viktig brikke på teamet, og den eneste som får være på konkurransekjøkkenet sammen med kandidaten. En commis er et ungt kokketalent som assisterer kandidaten på konkurransekjøkkenet, og som på konkurransedagen skal kunne utføre de samme oppgavene på [...]
Her finner du praktisk informasjon om Bocuse d’Or Europe, som vil finne sted i Budapest 23. og 24. mars. Jeg skal ikke til Budapest, blir konkurransen streamet som tidligere? Ja, du kan se konkurransen med eget norsk studio hos vår nettpartner Nordic Food Live begge dager. Sendingen vil bli ledet av av Harald Osa, Tom Victor [...]
Ungarsk gastronomi hylles med lokale råvarer, når Bocuse d’Or Europe arrangeres i Budapest 23. og 24. mars. Tallerkenretten skal være vegetar med potet som hovedråvare, mens rådyr utgjør hovedråvaren i fatoppgaven. Med oppgaven ønsker Bocuse d’Or å utfordre de 19 kandidatene til å tenke både tradisjon og innovasjon, når de skal sette sitt eget preg på tradisjonelle ungarske råvarer. - Dette er en spennende [...]
Oscarsborg Festning: Nye kjøkken! Oscarsborg legger en ny langsiktig ambisjon for sitt mattilbud. Dette samarbeidet støttes av Innovasjon Norges omstillingsmidler for reiselivsutvikling i kjølvannet av Covid-19, og skal bidra til at Oscarsborg Festning spisser sin matprofil som destinasjon i Oslofjorden. Prosjektet inkluderer oppgradering av kjøkkenfasiliteter, inkludert ett treningskjøkken som konkurransekokker vil kunne bruke til egen [...]
Han er en uredd, målrettet og kreativ kokk, med et hjerte som banker for kokkekonkurranser. 33 år gamle Filip August Bendi hoppet av en internasjonal kokkekarriere, for å satse for fullt på å bli Norges kandidat i Bocuse d’Or. Tirsdag 19. oktober på Vulkan Arena. Klokka har passert 21 og Filip August Bendi kan endelig klatre øverst på pallen under Årets [...]