Coachen er kandidatens mentor, og har som oppgave å motivere, veilede, utfordre og inspirere kandidaten til å yte sitt beste, i både forberedelsene og på selve konkurransedagen. Kandidaten velger coachen ut ifra erfaring og kompetanse. Det er avgjørende at coachen kjenner til konkurransen teamet skal gjennom, og at de vet hva som kreves for å [...]
Et ungt kokketalent med god faglig innsikt og vilje til å gjøre en brennende innsats. Commisen er en viktig brikke på teamet, og den eneste som får være på konkurransekjøkkenet sammen med kandidaten. En commis er et ungt kokketalent som assisterer kandidaten på konkurransekjøkkenet, og som på konkurransedagen skal kunne utføre de samme oppgavene på [...]
Her finner du praktisk informasjon om Bocuse d’Or Europe, som vil finne sted i Budapest 23. og 24. mars. Jeg skal ikke til Budapest, blir konkurransen streamet som tidligere? Ja, du kan se konkurransen med eget norsk studio hos vår nettpartner Nordic Food Live begge dager. Sendingen vil bli ledet av av Harald Osa, Tom Victor [...]
Ungarsk gastronomi hylles med lokale råvarer, når Bocuse d’Or Europe arrangeres i Budapest 23. og 24. mars. Tallerkenretten skal være vegetar med potet som hovedråvare, mens rådyr utgjør hovedråvaren i fatoppgaven. Med oppgaven ønsker Bocuse d’Or å utfordre de 19 kandidatene til å tenke både tradisjon og innovasjon, når de skal sette sitt eget preg på tradisjonelle ungarske råvarer. - Dette er en spennende [...]
Oscarsborg Festning: Nye kjøkken! Oscarsborg legger en ny langsiktig ambisjon for sitt mattilbud. Dette samarbeidet støttes av Innovasjon Norges omstillingsmidler for reiselivsutvikling i kjølvannet av Covid-19, og skal bidra til at Oscarsborg Festning spisser sin matprofil som destinasjon i Oslofjorden. Prosjektet inkluderer oppgradering av kjøkkenfasiliteter, inkludert ett treningskjøkken som konkurransekokker vil kunne bruke til egen [...]
Han er en uredd, målrettet og kreativ kokk, med et hjerte som banker for kokkekonkurranser. 33 år gamle Filip August Bendi hoppet av en internasjonal kokkekarriere, for å satse for fullt på å bli Norges kandidat i Bocuse d’Or. Tirsdag 19. oktober på Vulkan Arena. Klokka har passert 21 og Filip August Bendi kan endelig klatre øverst på pallen under Årets [...]
Norges Bocuse-kandidat, Filip August Bendi, har nå valgt teamet som skal hjelpe ham med å nå målet om pallplassering i Bocuse d’Or Europe i 2022 og verdensfinalen Bocuse d’Or i Lyon i 2023. Coach blir Christopher W. Davidsen og Leon Haarberg Nilsen blir commis. Sven Erik Renaa er teamets president. - En kandidat er ingenting uten [...]
Av fem sterke finalister, gikk Filip August Bendi seirende ut av konkurransen Årets kokk, og blir dermed Norges neste kandidat i den internasjonale Bocuse d’Or-konkurransen. Andrea Svendsenvant den spennende Årets unge kokk-duell. Filip August Bendi skal representere Norge i Bocuse d’Or Europe i Budapest i 2022, og i verdensfinalen Bocuse d’Or i Lyon i 2023. Med seg [...]
Følg Årets kokk og Årets unge kokk direkte hos Nordic Food Live! Sendingene ledes av Eyvind Hellstrøm, Arne Hjeltens, Frida Ronge, Harald Osa og Jimmy Øien, direkte fra studio på Vulkan i Oslo. Det blir faglig påfyll, analyser og refleksjoner, gjester og moro! Klikk her for å se konkurransene. Årets unge kokk 2021 – Duellen. [...]
Fra klassisk til rock, elektronika og hiphop. Når kandidatenes retter bæres ut fra konkurransekjøkkenet, er musikken den del av presentasjonen, og kandidatenes låtvalg blir dermed en del av helhetsopplevelsen. - Musikk er et veldig universelt språk og som ypperlig lar seg kombinere med gastronomi. Det er alltids veldig gøy å se hvilken musikk kandidatene har valgt, [...]