Et toppet lag av kokker og matinteresserte skal ta oss gjennom Årets kokk 2023 18. september går Årets kokk og Årets unge kokk av stabelen i Stavanger konserthus, og for å geleide oss gjennom konkurransen, komme med analyser og gode historier underveis, har vi med oss kokker og mathoder fra øverste hylle. Å følge med [...]
For en kokk som konkurrere, tas de siste taktiske valg når en får vite hvilket kjøkken en skal konkurrere i, og hvem som kommer før og etter. Kjøkkenrekkefølgen for Årets kokk og Årets unge kokk er nå kjent. Rekkefølgen kandidatene konkurrerer i har betydning for den enkelte kandidats siste finpuss og konkurransetaktikk. Det er alltid [...]
Disse kan bli fremtidens Årets kokk Kandidatene til Årets unge kokk har valgt ut sine teammedlemmer. Ung skapertrang, kombinert med bred kompetanse og erfaring med konkurranser, preger valgene til konkurransen 18. september. Rekrutteringskonkurransen Årets unge kokk arrangeres på morgenen samme dag som Årets kokk. Årets unge kokk ble etablert som en læringsarena for å trene [...]
– Et av verdens tøffeste nasjonale uttak De fem kandidatene i Årets kokk har valgt noen av Norges mest spennende kokker som lagkamerater. På CVene har de utfordrende læresteder, internasjonal erfaring, innovative restauranter og mye konkurranseerfaring. Det er igjen duket for landets mest prestisjefylte kokkekonkurranse, denne gang i Stavanger 18. september. Mandag 18. september går [...]
Søndag feirer vi Gastronomiens dag. Vi oppfordrer hele befolkningen til å hylle lokal matkultur og kokker som jobber målrettet for bærekraftig gastronomi. Gastronomiens dag markeres 18. juni hvert år, på FN-dagen for bærekraftig gastronomi. Dagen er en hyllest til gastronomi og matkultur, og understreker viktigheten av bærekraftig gastronomi for å nå FNs bærekraftsmål. Dagen markeres [...]
18. juni 2023 er Gastronomiens dag. Sammen med kandidatene til Årets kokk og Stiftelsen Norsk Gastronomi, oppfordrer vi alle med hjerte for gode måltider til å markere dagen. Gastronomiens dag markeres 18. juni hvert år, på FN-dagen for bærekraftig gastronomi. Dagen er en hyllest til gastronomi og matkultur, og understreker viktigheten av bærekraftig gastronomi for [...]
Kandidatene til Årets kokk 2023, har knappe fem måneder på å skape sine vinnerretter og sitt vinnerkonsept. En kurv med obligatoriske råvarer, skal utforskes og kombineres på en måte som fremhever både hovedråvarene og kokkens identitet. Den norske ‘kombinasjonskua’ spiller en sentral rolle i år, sammen med unike grønnsaker og sesongens sjømat. Kombinasjonsku fra hode [...]
Unge kokketalenter moderniserer 80-talls klassikeren bakt potet Årets unge kokk er en rekrutteringsarena mot verdens vanskeligste kokkekonkurranse – Bocuse d’Or. Fire kandidater fra Stavanger, Lofoten, Trondheim og Oslo skal konkurrere om tittelen i Stavanger 18. september. Samme dag som Årets kokk, arrangeres Årets unge kokk 2023. En jury fra Bocuse-akademiet har pekt ut de fire [...]
En av disse kan bli Norges neste Bocuse d’ Or-kandidat Når Bocuse d’Or Europe kommer til Trondheim i 2024 er det vinneren av Årets kokk 2023 som skal representere Norge. Slaget står i Stavanger 18. september og her er kandidatene som skal knive om tittelen. 18. september i Stavanger Konserthus skal Årets kokk 2023 gå [...]
Eyvind Hellstrøm hedres med Gullgaffelen, Bocuse d’Or Norges ærespris 2023 – Det har vært litt av en reise I dag mottok den mangesidige mesterkokken ærespris for lang tids ekstraordinære innsats for utvikling av landets gastronomikultur. Eyvind Hellstrøm var innehaver av Bagatelle i 27 år, som blant annet var første restaurant i Norden som oppnådde to [...]