Årets gjestedommere skal sammen med de norske Bocuse-kokkene utgjøre dommerpanelet under Årets Kokk 2017. Gjestedommerne besitter tung kokkefaglig kompetanse, og har lang erfaring fra konkurranser, dømming og gastronomi på høyt internasjonalt nivå. En av årets gjestedommere er Jørn Lie. Jørn Lie (f. 1969) hadde sin læretid ved Grand Hotel i Oslo. Etter det har Jørn [...]
Vi er stolte og glade over å kunngjøre at Jens Peter Kolbeck og Kjetil Gundersen blir kjøkkendommerne under Årets Kokk 2017 i Mathallen 12. september. En kjøkkendommers arbeid består i å følge kandidatenes arbeid de seks timene de konkurrerer. - Kolbeck og Gundersens oppgave som kjøkkendommere vil ha en betydelig rolle i vurderingen av teamenes [...]
Rasmus Johnsen Skoglund (27) jobber som mat- og menyansvarlig for AMJ management i Bodø. Bodøværingen bor for tiden i Stavanger, og har en stor lidenskap for nytenking og ”glemte” råvarer. Selv om det meste av hans konkurranseerfaring er fra mindre arenaer, holder han seg alltid oppdatert på alt som skjer i konkurranser i både Norge [...]
Filip August Bendi (28) er kjøkkensjef ved NB Sørensen Annen Etage i Stavanger og kokk på Det Norske Kokkelandslaget. Han kommer fra Stavanger og ble nysgjerrig på kokkefaget allerede som liten, da han fikk være med faren som arbeidet i hotell- og restaurantbransjen på jobb. Både oldefaren og farens bror jobbet også i bransjen i [...]
Bodøværingen Christian André Pettersen (28) har et sterkt driv i seg for å konkurrere internasjonalt i kokekunst. Å stå på pallen i Bocuse d’Or, har vært målet helt siden ni års-alderen, da han hjalp faren på kjøkkenet. - Jeg formes av konkurranser. Jeg lever og ånder for dem. Jeg henter motivasjon fra at hver lille detalj [...]
Geir Magnus Svae (42) er konsernkjøkkensjef hos Bølgen og Moi i Oslo. Han regnes blant Norges fremste fagpersoner i kokkefaget. Som manager for juniorkokkelandslaget fra 2008 til 2012, vant han både sølv i VM i 2010 og sølv i OL i Erfurt 2012. Samme året vant han også den prestisjetunge finalen i WACS Global Chef [...]
Øyvind Bøe Dalelv (27) er soussjef hos Bocuse-kokk Bent Stiansen ved Statholdergaarden i Oslo. Han kommer fra Bodø, hvor han delte både oppvekst og kokkeskolen med konkurrenten Christian André Pettersen. Bøe Dalelv er opptatt av sitt nordnorske opphav, av det han omtaler som inspirasjon til hans kokkefaglige identitet: Å være opptatt av rene og ekte smaker [...]
Har du spørsmål om Årets Kokk 2017 og konkurransedagen ? Her finner du praktisk informasjon om arrangementet. Hvor og når vil konkurransen finne sted? Konkurransen vil finne sted i Mathallen i Oslo, tirsdag 12. september. Mathallen er lokalisert på Vulkan ved nedre Akerselva, nærmere bestemt Vulkan 5. Hvor finner jeg mer informasjon om billettsalg og [...]
Bocuse d’Or Norge (BOC) og Norges Kokkemesteres Landsforening (NKL) etablerer samarbeid om kokkekonkurranser i Norge. Målet er å styrke kokkefaget og bidra til enda sterkere norske resultater i nordiske og internasjonale konkurranser. NKL arrangerer Norgesmesterskap i Kokkekunst (NM), mens BOC organiserer Årets kokk. Det nye samarbeidet innebærer at vinneren fra og med NM i 2018 [...]
Trøffeltang fra Lofoten - Behagelig, men distinkt smak av trøffel. Sjømatrettens hovedråvare skal være norsk ishavsrøye kombinert med en eller flere av disse norske skalldyrene: råreker, kongekrabbe og sjøkreps. Retten skal også ha en distinkt smak av trøffeltang, en nyoppdaget delikatesse. Trøffeltang, opprinnelig kalt grisetangdokke, er en delikatesse som vokser i fjæra i strømsterke kystområder [...]