I verdensfinalen i Bocuse d’Or, har tallerkenretten i år blitt byttet med en 3-retters takeaway-meny som skal serveres i bokser eller esker. For å finne løsning på denne utfordringen, har Christian André Pettersen og resten av Team Norway valgt å aktualisere den norske nistemathistorien, og serverer takeaway-oppgaven i en moderne versjon av ferdaskrinet. Å ha [...]
Blir det pallplassering på Norge? 26. og 27. september er det verdensfinale i Bocuse d’Or i Lyon. Og det blir mulig å følge kandidat Christian André Pettersen, hans team og alle de øvrige landenes team direkte hos Nordic Food Live. Sendingene ledes av Harald Osa, sammen med Jimmy Øien fra Restaurant Rest. Sammen sørger de [...]
Avansert takeaway med enkle, men utfordrende råvarer på menyen i Lyon Bocuse d’Or utfordrer i år kandidatene med en oppgavene inspirert av hvordan pandemien slo ut for gastronomien, og hvordan verdens kokker møtte utfordringen. Den tradisjonelle tallerkenretten er erstattet med en full 3-retters takeaway-meny, der tomat er hovedråvare i alle retter, mens en spesiell bogstek [...]
Når kandidat Christian André Pettersen inntar konkurransekjøkkenet i Lyon for andre gang, har han ambisjoner om å komme øverst på pallen. For å klare det har han satt sammen et kreativt og erfarent team, som både utfyller og utfordrer ham. Som coach har han denne gangen valgt Geir Skeie, mens Even Strandbråten Sørum er med [...]
Her finner du praktisk informasjon om Bocuse d’Or i Lyon, 26. og 27. september. Jeg skal ikke til Lyon, blir konkurransen streamet som tidligere? Ja, du kan se konkurransen time for time hos vår nettpartner Nordic Food Live begge dager. Sendingen vil bli kommentert av Harald Osa og Jimmy Øien, og det blir live-innslag fra [...]
VELKOMMEN TIL FELLES MÅLTID FOR NORSKE FANS OG VENNER! Arrangør: Saveurs de Norvège Når: Mandag 27. september Hvor: BRASSERIE GEORGES 1836, 30 cours Verdun, 69002 LYON Pris: 100€ alt inkludert, også buss til fest (les mer under). Påmelding innen 20/9 til: saveurs@saveursdenorvege.fr | Tel: +33 6 85 82 17 13 Etter premieseremonien i Bocuse d’Or, vil vi invitere [...]
STELLA fra Sømna er Norges aller første Kokkespire Stella (12) fra Sømne ble i dag kåret til Årets kokkespire etter en spennende finale på Sentralen i Oslo. De fire finalistene imponerte et samlet dommerpanel, ledet av Bocuse-kokk og kokkespiregeneral Tom Victor Gausdal. På konkurransemenyen sto norske gulrøtter, hjertesalat, blomkål og kveite. Årets kokkespire er en [...]
Kokkespirene ble ønsket varmt velkommen av Bocuse-kokk Christopher W. Davidsen i Speilsalen på Britannia i Trondheim på søndag. Nellie (12), Simon (12), Stella (12) og Torbjørn (11) imponerte med sine ferdigheter, og denne gangen var det Stella som gikk av med seieren med sin seifilet med pastinakk. Hun skal representere Midt-Norge i den nasjonale finalen [...]
Kokkespirene ble ønsket varmt velkommen av Bocuse-kokk Bent Stiansen søndag formiddag på Statholdergaarden i Oslo. Felix (12), Ole Martin (12), Linea (10) og Rania (12), kjempet om en plass i den nasjonale finalen 29. august, og denne gangen var det Linea Bertelsen som imponerte dommerne mest, med sin makrellfilet med nykål og nypoteter. - Det [...]
Gastronomiens dag: Årets kokk-kandidatene inntar regjeringens kjøkken med kyllingføtter, løvetann, sild og grønne jordbær I anledning FN-dagen for bærekraftig gastronomi 18. juni, skal kandidatene i Årets kokk servere regjeringen en uforglemmelig lunsj basert på spennende norske råvarer. Flekksteinbitt fra Halsa, trøffeltang fra Lofoten, fermentert og syltet løvetannrot, sikrogn fra innlandsfiske og gode meieriprodukter, står på [...]