Etter å ha konkurrert for juniorlaget, Det norske kokkelandslaget og deltatt i Årets kokk som commis, er Runa Ailin Kvendseth (23) nå klar for å debutere i hovedrollen i sitt team som kandidat til Årets kokk. - Maten min er inspirert av tradisjon, blandet med nyskapning og sesongbaserte råvarer. Jeg er opptatt av rene smaker [...]
Marius Dragsten Kjelsrud (27) har alltid likt å konkurrere. Som barn drev han med konkurransedans, og da han begynte på kokkeutdanninga, ble dansen erstattet med konkurransegastronomi. I 2019 vant han bærekraftprisen i Årets kokk, og i år sikter han på pallplass i konkurransen. – Matfilosofien min baserer seg på gleden i kunnskap om mat, og [...]
Under Årets kokk 2019, var Håkon Solbakk coach for Øyvind Bøe Dalelv, men denne gangen inntar han selv konkurransekjøkkenet som kandidat. - Grunnsteinen i min matfilosofi er gode, norske råvarer og klassiske smaker servert med kunstferdighet og presisjon, men uten at det blir pretensiøst. Jeg liker å leke med etablerte smaksbilder, prøve ut nye teknikker, [...]
Filip August Bendi (32) tok en solid andreplass i Årets kokk 2019, og når han for tredje gang deltar i konkurransen, er det for å komme et steg nærmere drømmen om å stå på pallen i Lyon. – Maten min er inspirert av tradisjon, årstidene og innovasjon, og har et nordisk preg. Den skal være [...]
I 2019 ble Aleksander Løkkeberg Vartdal (25) den første vinneren i Årets unge kokk, og to år senere sikter han seg inn på toppen av pallen i Årets kokk. – Bærekraft er en viktig del av min matfilosofi, og særlig med tanke på å utnytte råvarene på best mulig måte. Det å bruke hele råvaren [...]
Anita Krohn Traaseth og Sven Erik Renaa skal styrke norsk gastronomi Anita Krohn Traaseth er valgt til ny styreleder i Stiftelsen Norsk Gastronomi, mens stjernekokken Sven Erik Renaa tar over som styreleder i Akademiet, og blir president for Norge i Bocuse d’Or. Fremover skal de to styrke og utvikle norsk matkultur, og samtidig sørge for [...]
Fem erfarne konkurransekokker skal kjempe om å bli Årets kokk 2021 Aleksander Løkkeberg Vartdal, Filip August Bendi, Håkon Solbakk, Marius Dragsten Kjelsrud og Runa Kvendseth skal kjempe om å bli Årets kokk 2021. Konkurransen finner sted i Vulkan Arena 19. oktober. Vinneren blir Norges kandidat i Bocuse d’Or 2023 – verdens vanskeligste og mest prestisjefylte [...]
Modernisert tradisjonsmat på tallerken Skreimølje og tang, klippfisk og vinterlagrede grønnsaker. I innsendelsesoppgaven til Årets unge kokk 2021 utfordres kandidatene til å modernisere den norske tradisjonsmaten. Konkurransen Årets unge kokk retter seg mot kokker under 25 år, og skal arrangeres i oktober. For å bli en av kandidatene, må de unge kokkene først overbevise juryen [...]
Stiftelsen Norsk Gastronomi, det norske Bocuse-akademiet og BAMA, ønsker å inspirere til matglede, og inviterer barn født i 2009-2011 til å delta i konkurransen ”Årets kokkespire”. Konkurransen gjennomføres denne våren, og frontes av Bocuse-kokk Tom Victor Gausdal. - Årets kokkespire har lenge vært en drøm i Stiftelsen Norsk Gastronomi og det norske Bocuse-akademiet. Dette skal være [...]
Matarven er første utfordring for å vinne Årets kokk 2021 Fra skrei, lever og rogn til sild, storviltkjøtt og vinterlagrede grønnsaker. Den norske matarven er i fokus i innsendelsesoppgaven til Årets kokk 2021. Her finner du innsendelsesoppgaven. I oktober skal Norges kandidat til Bocuse d’Or 2023 kåres. For å få en av plassene i Årets [...]